株式会社ヤッホーブルーイングは、フレッシュホップ*¹を使用したビール「軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール2025」（以下：「フレッシュホップエール2025」）を2025年10月2日（木）より順次、数量限定で新発売します。缶製品は軽井沢エリア（軽井沢町、御代田町、北軽井沢）の一部小売店、クラフトビール定期便「ひらけ！よなよな月の生活」にて発売予定です。樽製品は公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」全店舗にて販売予定です。また、10月4日(土)には、「フレッシュホップエール2025」の樽開栓をお祝いするイベント「フレッシュホップエール開栓祭」を開催します。イベントでは、フレッシュホップ2025の開発に携わったブルワー（醸造士）によるフレッシュホップセミナーを実施します。
*¹収穫後に乾燥・圧縮加工をしない生の状態のホップ

採れたてのホップを使用した一年に一度の数量限定ビール

「軽井沢ビール クラフトザウルス」シリーズは、軽井沢の住民や訪れる人々に自由で多様性のあるビールの楽しみ方を伝え、地元軽井沢を日本一のクラフトビールの街にすることを目的としています。その中でも「フレッシュホップエール」は、毎年夏に収穫したフレッシュホップを使用してつくる一年に一度だけ味わえる特別なビールです。生のホップでしか表現できないフレッシュで青々しい香りやみずみずしい味わいを楽しむことができます。
ヤッホーブルーイングでは2015年から2024年までホップの栽培を実施*。2016年からフレッシュホップエールの製造に取り組んでいます。「軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール」としての販売は2025年で6弾目です。
*2025年は軽井沢町のホップ畑での栽培は実施しておりません。

フレッシュホップ由来の青々しい香りが特長

＜香味コンセプト＞

「フレッシュホップエール2025」のコンセプトは、「シトラスグリーンなホップが香る*ペールエール」。フレッシュホップの粉砕や蒸留方法を工夫したことにより青々しい香りを最大限感じられることが特長です。フレッシュホップの爽やかな苦みを感じつつ、モルト（麦芽）の甘みやコクのバランスがとれた飲みやすいビールに仕上げています。
*使用しているホップの特徴であるレモンやシトラスのような柑橘系の香りとフレッシュホップ由来の青々しいグラス（草）の香りが融合した香り

＜ホップの香りを最大限に引き出す工夫＞

①ホップに含まれるルプリン*を露出させ、麦汁にしっかり溶け込ませるため、急速冷凍粉砕を実施。
②ホップの香気成分の揮発を抑えるため、ホップ投入時の麦汁温度を通常より20度近く下げた。
③ホップ由来の苦みや渋みを抑えつつ、複雑なアロマフレーバーをビールに付与するため、ホップを水蒸気蒸留して抽出した芳香水を添加。
*ルプリンはビールの香りや苦味のもととなる

   ＜液体窒素を使用した冷凍粉砕＞

＜水蒸気蒸留して芳香水を抽出する様子＞

＜開発担当ブルワーとブランド担当スタッフのコメント＞

●「フレッシュホップエール2025」開発担当ブルワー（醸造士）：片岡紗羅（ニックネーム「ピーピー」）
早朝から収穫したホップを醸造所へ持ち帰り、翌日には麦汁に漬け込まれるフレッシュホップ。その青く新鮮なホップの香りが明確に感じられるよう、製法やホップの粉砕方法、さらには香りの抽出方法にまでこだわりました。採れたてフレッシュホップの面白さを感じてみてください！

●「フレッシュホップエール2025」ブランド担当スタッフ：阿部翔太（ニックネーム「べーち」）
フレッシュホップエールは、その年の気候によって育まれたホップを自然の恵みとして、みんなで祝い楽しみ、語らい合う事ができる特別なビールです。１年の内でも本当に限られたタイミングにしか出現しない“青いクラフトザウルス”に会いに軽井沢にも遊びにいらしてください！

左：開発担当 / 右：ブランド担当

「フレッシュホップエールの日」に樽製品を開栓！　イベントも開催予定

2025年10月2日（木）より、「BEB5軽井沢 by 星野リゾート」、「カフェ ハングリースポット」で「フレッシュホップエール2025」の樽製品を数量限定で販売いたします。ヤッホーブルーイングでは、フレッシュホップエールを毎年楽しみにしてほしいという想いから、10月の第1木曜日を独自に「フレッシュホップエールの日」と定めています。
また10月4日（土）は「フレッシュホップエール2025」の樽開栓をお祝いするイベント「フレッシュホップエール開栓祭」を開催します。乾杯用の「フレッシュホップエール2025」を1杯無料で提供します。さらに「フレッシュホップセミナー」では、ビールづくりに携わったブルワー（醸造士）が、今年の「フレッシュホップエール2025」の特長や楽しみ方、ビールづくりの裏側などをお話しします。

「フレッシュホップエール開栓祭」

■実施日：2025年10月4日（土）
■時間：9:30~18:00
■タイムテーブル
9:30　　野鳥の森を走るランニングイベント「ゆるラン」
11:30 　ビールにまつわるワークショップ
15:00 　フレッシュホップセミナー
※有料/事前予約詳細は下記
16:00 　フレッシュホップエール開栓祭
17:00 　音楽ライブ

≪フレッシュホップセミナー詳細≫

場所：村民食堂
時間：15:00~15:30
料金：1,000円/1名(20歳以上)
定員：15名
予約：要予約/星野エリア公式HPから
https://www.hoshino-area.jp/event/freshhop
予約期限：10月3日（金）まで（定員に達し次第受付終了）

「フレッシュホップスペシャルウィーク」

軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエールを星野エリアの2か所で数量限定で販売いたします。

開催場所①:星野リゾート　BEB5軽井沢 by 星野リゾート　パブリックスペース「TAMARIBA」
■対象：宿泊者
■期間：2025年10月2日(木)~限定数量がなくなり次第終了
■時間：24時間(チェックイン~チェックアウトまで)
■料金：単品 600円～／フリーフロー（飲み放題プラン） 4,000円

開催場所②:カフェ ハングリースポット
■対象：来店者
■期間：2025年10月2日（木）～限定数量がなくなり次第終了
■時間：9:30〜21:30
■料金：単品1050円

※当日のご取材も可能です

製品概要

■製品名：軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール2025
■ ビアスタイル： American Pale Ale（アメリカンペールエール）
■ アルコール分：5.5%
■ 原材料：麦芽、ホップ
■ 価格：317円（税抜）/ 348.70円（税込）
■ 販売日・場所：
▷公式通販サイト「よなよなの里」本店：
「クラフトビール定期便　ひらけ！よなよな月の生活」にて10月のお届けより選べるビールとして提供予定。
※10月お届けの新規入会は、9月21日（日）より受付開始予定です。
https://yonasato.com/ec/subscription/

▷軽井沢エリア（軽井沢町、御代田町、北軽井沢）の一部小売店・酒屋・業務店・コンビニ：
10月２日（木）より順次発売

▷公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」:
10月5日（日）より全6店舗で樽を開栓

※限定製造のためなくなり次第終了

株式会社ヤッホーブルーイング

「ビールに味を！人生に幸せを！」というミッションのもと、日本のビール文化にバラエティを提供し、お客様にささやかな幸せをお届けするという想いで、品質にこだわった個性的で味わい豊かなクラフトビールを製造しています。フラッグシップである『よなよなエール』は日本を代表するクラフトビールとしてご好評いただいています。今後もより美味しいビールづくりを目指し、お客様に幸せをお届けできるよう努力してまいります。