株式会社ヤッホーブルーイングは、フレッシュホップ*²を使用した新製品「軽井沢ビール クラフトザウルス フレッシュホップエール2026」（以下：「フレッシュホップエール2026」）を10月3日（土）*³より順次、数量限定で発売します。原料として使用するホップのうち3割に、地元軽井沢の畑で収穫したホップを使用したビールです。缶製品を軽井沢エリア（軽井沢町、御代田町、北軽井沢）の一部小売店、クラフトビール定期便「ひらけ！よなよな月の生活」などで順次発売します。また、樽製品は公式ビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」全6店舗および「YONA YONA TOKYO BREWERY」などで提供予定です。発売を記念し、10月3日（土）に開栓イベント「フレッシュホップエール開栓祭」を軽井沢星野エリアにて実施します。イベントには、ビールの開発に携わったブルワーやホップ栽培に協力いただいたファンの方も参加予定で、全員で乾杯を実施します。
*¹）ビールの原材料として使用するホップ全体量のうち、自社畑で収穫したホップを3割使用
*²）収穫後に乾燥・圧縮加工をしない生の状態のホップ　
*³）販売スケジュールは販売先により異なります。詳細は下記の販売概要をご確認ください。

原料ホップのうち3割に採れたての地元産ホップを使用した一年に一度のビール

フレッシュホップエール2026は、原料として使用するホップの約3割に、地元軽井沢の畑で収穫した新鮮なホップを使用したビールです。通常のビール製造では、収穫後に熱処理乾燥・圧縮加工をしたペレット状のホップを中心に使用しますが、フレッシュホップエール2026では、これらの過程を経ていない生の状態のホップを一部使用して製造しています。ホップの収穫時期が夏に限られることから、毎年10月ごろにしか味わえない特別なビールです。フレッシュホップならではの青々しい香りやみずみずしい味わいを楽しむことができます。
　ヤッホーブルーイングでは2015年からホップの栽培を開始し、2016年より収穫したフレッシュホップを使用したビールの製造に取り組んでいます*⁴。缶製品としては2022年から販売を開始しました*⁵。地元産の原料を使ったビールを地元の人に楽しんでほしいという思いから、軽井沢エリアを中心に毎年期間限定で販売しています。
*⁴）2025年は協力企業の方針により軽井沢でのホップ栽培を見送りました。
*⁵）2022年以前は瓶製品や樽製品として販売。

地元の休耕地を活用した畑で栽培　収穫の一部を地元住民やファンと実施

フレッシュホップエール2026に使用するホップは、地元軽井沢の休耕地を活用した畑で栽培したものです。栽培は「いつかホップを育てたい」という思いを持っていた長野県小海町在住のヤッホーブルーイングファンと提携して実施しました。また、ビールの原材料に触れていただくことでクラフトビールの楽しみ方を広げたいという思いから、7月25日（土）に「軽井沢フレッシュホップ収穫祭2026」を開催し、地元住民やツアー参加者を含む約30名と一緒にホップを収穫しました。

▶「軽井沢フレッシュホップ収穫祭2026」の詳細はこちらよりご覧いただけます。

摘みたてフレッシュホップの青々しい香りとみずみずしい味わいが特長　

フレッシュホップエール2026は、生ホップならではの青々しい香りやみずみずしい味わい、カスケード品種由来のシトラス香が特長のビールです。ホップの苦みや渋みを抑えてクリーンな飲み口に仕上げるために、収穫したフレッシュホップの一部を蒸留し、抽出した芳香水を使用しました。また、フレッシュホップの香りを最大限に引き出すため、気温の低い早朝に収穫したホップを即座に真空冷凍し、液体窒素による冷凍粉砕で香気成分（ルプリン）を露出させてから仕込みに使用しています。

発売を記念し、ファンを集めた開栓イベントを実施　ブルワーとのトークイベントも！

フレッシュホップエール2026の発売を記念し、10月3日（土）に開栓イベント「フレッシュホップエール開栓祭」を「軽井沢星野エリア もみの木広場」にて実施します。「村民食堂」「カフェ ハングリースポット」でフレッシュホップエール2026を販売するほか、乾杯用の「フレッシュホップエール2026」を1杯無料で提供し、参加者全員で乾杯をしてビールの完成を祝います。また、ビールの開発に携わったブルワーがビールづくりの裏側や楽しみ方についてお話しする「フレッシュホップセミナー」や、「村民食堂」でのペアリング体験*⁶などのコンテンツも楽しんでいただけます。

*⁶）フレッシュホップエール2026と相性のいい「熟成味噌の煮込みハンバーグ定食」を一緒に注文すると200円割引。10月3日以降も「村民食堂」でフレッシュホップエール2026を提供予定。期間中はペアリング体験をお楽しみいただけます。